Io vi preparo personalmente la pasta tirata rigorosamente al mattarello, i ripieni, i dolci tipici della cucina ferrarese, curando fin nei minimi dettagli tutte le fasi della preparazione, realizzandoli giornalmente per garantirvi sempre la qualità e la freschezza.
preparo inoltre il pasticcio di maccheroni ferrarese, piatto storico e laborioso che veniva preparato alla corte degli estensi durante il periodo di carnevale.
Vi accoglie in sala, è sommelier AIS ed ha frequentato, presso la scuola alma di Gualtiero Marchesi, il corso superiore di sala, bar e sommellerie con il massimo dei voti. È inoltre assaggiatore di grappe Anag.
Vi consiglierà sui vini da abbinare ai piatti che sceglierete, sui passiti o vini liquorosi da abbinare ai dolci, e per terminare il vostro pasto vi condurrà nella scelta di un distillato o grappa.
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